রান্নার ফলে ঘরের ভেতরের বাতাস ক্ষতিকর দূষক পদার্থ দ্বারা দূষিত হতে পারে, কিন্তু রেঞ্জ হুড কার্যকরভাবে সেগুলো দূর করতে পারে।
মানুষ খাবার রান্না করার জন্য গ্যাস, কাঠ এবং বিদ্যুৎসহ বিভিন্ন ধরনের তাপের উৎস ব্যবহার করে। রান্নার সময় এই প্রতিটি তাপের উৎসই ঘরের ভেতরের বায়ু দূষণ ঘটাতে পারে। প্রাকৃতিক গ্যাস এবং প্রোপেনের চুলা থেকে বাতাসে কার্বন মনোক্সাইড, ফর্মালডিহাইড এবং অন্যান্য ক্ষতিকর দূষক পদার্থ নির্গত হতে পারে, যা মানুষ এবং পোষা প্রাণীর জন্য বিষাক্ত হতে পারে। রান্না করার জন্য কাঠের চুলা বা ফায়ারপ্লেস ব্যবহার করলে কাঠের ধোঁয়ার কারণে ঘরের ভেতরের বায়ু দূষণের মাত্রা অনেক বেড়ে যেতে পারে।
রান্নার সময় তেল, চর্বি এবং অন্যান্য খাদ্য উপাদান গরম করার ফলে, বিশেষ করে উচ্চ তাপমাত্রায়, অস্বাস্থ্যকর বায়ু দূষক তৈরি হতে পারে। গ্যাস বা বৈদ্যুতিক, উভয় প্রকারের সেলফ-ক্লিনিং ওভেনে খাদ্যের উচ্ছিষ্ট পুড়ে যাওয়ার কারণে উচ্চ মাত্রার দূষক তৈরি হতে পারে। এগুলোর সংস্পর্শে এলে নাক ও গলার জ্বালা, মাথাব্যথা, ক্লান্তি এবং বমি বমি ভাবের মতো বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দিতে পারে বা তা আরও গুরুতর হতে পারে। ছোট শিশু, হাঁপানি রোগী এবং হৃদরোগ বা ফুসফুসের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা ঘরের ভেতরের বায়ু দূষণের ক্ষতিকর প্রভাবে বিশেষভাবে ঝুঁকিপূর্ণ।
গবেষণায় দেখা গেছে যে, দুর্বল বায়ুচলাচল ব্যবস্থাযুক্ত রান্নাঘরে রান্না করার সময় বাতাস শ্বাস-প্রশ্বাসের জন্য অস্বাস্থ্যকর হতে পারে। আপনার রান্নাঘরে বায়ুচলাচলের সর্বোত্তম উপায় হলো আপনার চুলার উপরে একটি সঠিকভাবে ইনস্টল করা, উচ্চ কার্যক্ষমতাসম্পন্ন রেঞ্জ হুড ব্যবহার করা। একটি উচ্চ কার্যক্ষমতাসম্পন্ন রেঞ্জ হুডের উচ্চ কিউবিক ফিট পার মিনিট (cfm) রেটিং এবং কম সোনস (শব্দ) রেটিং থাকে। আপনার যদি গ্যাসের চুলা থাকে, তবে গ্যাস লিক এবং কার্বন মনোক্সাইডের জন্য প্রতি বছর একজন যোগ্যতাসম্পন্ন টেকনিশিয়ানের এটি পরীক্ষা করানো উচিত। আপনার রান্নাঘরের বায়ুচলাচল উন্নত করার উপায়।
যদি আপনার একটি রেঞ্জ হুড থাকে:
- এটি বাইরের দিকে বাতাস বের করে দেয় কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন।
- রান্না করার সময় বা চুলা ব্যবহার করার সময় এটি ব্যবহার করুন।
- সম্ভব হলে পেছনের বার্নারগুলোতে রান্না করুন, কারণ রেঞ্জ হুড এই এলাকা থেকে বাতাস আরও কার্যকরভাবে বের করে দেয়।
যদি আপনার রেঞ্জ হুড না থাকে:
- রান্না করার সময় দেয়াল বা ছাদের এগজস্ট ফ্যান ব্যবহার করুন।
- রান্নাঘরে বায়ুপ্রবাহ উন্নত করতে জানালা এবং/অথবা বাইরের দরজা খুলে দিন।
রান্নার সময় কী ধরনের দূষক নির্গত হতে পারে এবং স্বাস্থ্যের উপর সেগুলোর সম্ভাব্য প্রভাব সম্পর্কে নিম্নলিখিত তথ্য দেওয়া হলো। এছাড়াও, আপনি আপনার বাড়ির বাতাসের মান উন্নত করার উপায়গুলোও জানতে পারবেন।
- দহন দূষক এবং অভ্যন্তরীণ বায়ুর গুণমান
- রান্না থেকে সৃষ্ট অভ্যন্তরীণ বায়ু দূষণের ঝুঁকি মোকাবেলায় রান্নাঘরের বায়ুচলাচল সমাধানডঃ ব্রেট সিঙ্গারের CARB গবেষণা সেমিনার
- আবাসিক রান্নার সংস্পর্শে অধ্যয়ন(২০০১) – সারসংক্ষেপ
- আবাসিক রান্নার সংস্পর্শে অধ্যয়ন(২০০১) – চূড়ান্ত প্রতিবেদন
- রান্নাবান্না থেকে নির্গত অতিসূক্ষ্ম কণা এবং অন্যান্য বায়ু দূষণকারী পদার্থের পরিমাপ- ঝাং এট আল। (২০১০)Int J Environ Res Public Health.7(4): 1744-1759।
- হোম ভেন্টিলেটিং ইনস্টিটিউট
- বায়ুচলাচল নির্দেশিকা
https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking থেকে নেওয়া হয়েছে
পোস্ট করার সময়: ০৯-সেপ্টেম্বর-২০২২