রান্না ঘরের বাতাসকে ক্ষতিকারক দূষণকারী পদার্থ দিয়ে দূষিত করতে পারে, কিন্তু রেঞ্জ হুড কার্যকরভাবে এগুলি দূর করতে পারে।
মানুষ খাবার রান্না করার জন্য বিভিন্ন ধরণের তাপ উৎস ব্যবহার করে, যার মধ্যে রয়েছে গ্যাস, কাঠ এবং বিদ্যুৎ। এই প্রতিটি তাপ উৎস রান্নার সময় ঘরের ভেতরে বায়ু দূষণ তৈরি করতে পারে। প্রাকৃতিক গ্যাস এবং প্রোপেন চুলা বাতাসে কার্বন মনোক্সাইড, ফর্মালডিহাইড এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক দূষণকারী পদার্থ নির্গত করতে পারে, যা মানুষ এবং পোষা প্রাণীর জন্য বিষাক্ত হতে পারে। রান্নার জন্য কাঠের চুলা বা অগ্নিকুণ্ড ব্যবহার করলে কাঠের ধোঁয়া থেকে অভ্যন্তরীণ বায়ু দূষণের মাত্রা উচ্চ হতে পারে।
রান্নার ফলে তেল, চর্বি এবং অন্যান্য খাদ্য উপাদান গরম করার ফলে অস্বাস্থ্যকর বায়ু দূষণ হতে পারে, বিশেষ করে উচ্চ তাপমাত্রায়। গ্যাস বা বৈদ্যুতিক চুলা, স্ব-পরিষ্কারের ফলে উচ্চ মাত্রার দূষণকারী পদার্থ তৈরি হতে পারে কারণ খাদ্য বর্জ্য পুড়ে যায়। এগুলির সংস্পর্শে নাক ও গলায় জ্বালাপোড়া, মাথাব্যথা, ক্লান্তি এবং বমি বমি ভাবের মতো বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দিতে পারে বা আরও খারাপ হতে পারে। ছোট বাচ্চারা, হাঁপানিতে আক্রান্ত ব্যক্তিরা এবং হৃদরোগ বা ফুসফুসের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা বিশেষ করে ঘরের বায়ু দূষণের ক্ষতিকারক প্রভাবের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ।
গবেষণায় দেখা গেছে যে, যখন রান্নাঘরে বাতাস চলাচলের ব্যবস্থা ভালো থাকে না, তখন বাতাস শ্বাস-প্রশ্বাসের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। আপনার রান্নাঘরে বাতাস চলাচলের সর্বোত্তম উপায় হল চুলার উপরে সঠিকভাবে ইনস্টল করা, উচ্চ দক্ষতার রেঞ্জ হুড ব্যবহার করা। একটি উচ্চ দক্ষতার রেঞ্জ হুডের প্রতি মিনিটে উচ্চ ঘনফুট (cfm) রেটিং এবং কম শব্দ (শব্দ) রেটিং থাকে। যদি আপনার গ্যাসের চুলা থাকে, তাহলে একজন যোগ্যতাসম্পন্ন টেকনিশিয়ানের প্রতি বছর গ্যাস লিক এবং কার্বন মনোক্সাইডের জন্য এটি পরীক্ষা করা উচিত। আপনার রান্নাঘরে বায়ুচলাচল উন্নত করার উপায়।
যদি আপনার রেঞ্জ হুড থাকে:
- এটি বাইরের দিকে বাতাস চলাচল করে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন।
- রান্না করার সময় বা চুলা ব্যবহার করার সময় এটি ব্যবহার করুন
- সম্ভব হলে পিছনের বার্নারে রান্না করুন, কারণ রেঞ্জ হুড এই জায়গাটি আরও কার্যকরভাবে নিষ্কাশন করে।
যদি আপনার রেঞ্জ হুড না থাকে:
- রান্না করার সময় দেয়াল বা ছাদের এক্সহস্ট ফ্যান ব্যবহার করুন।
- রান্নাঘরের মধ্য দিয়ে বাতাসের প্রবাহ উন্নত করতে জানালা এবং/অথবা বাইরের দরজা খুলুন।
রান্নার সময় নির্গত হতে পারে এমন দূষণকারী পদার্থ এবং তাদের সম্ভাব্য স্বাস্থ্যগত প্রভাব সম্পর্কে তথ্য নীচে দেওয়া হল। আপনার বাড়ির বাতাসের মান উন্নত করার উপায়গুলিও আপনি শিখতে পারেন।
- দহন দূষণকারী পদার্থ এবং অভ্যন্তরীণ বায়ুর গুণমান
- রান্নার ফলে অভ্যন্তরীণ বায়ু দূষণের ঝুঁকি মোকাবেলায় রান্নাঘরের বায়ুচলাচল সমাধান- ডাঃ ব্রেট সিঙ্গারের CARB গবেষণা সেমিনার
- আবাসিক রান্নার এক্সপোজার স্টাডি(২০০১) – সারাংশ
- আবাসিক রান্নার এক্সপোজার স্টাডি(২০০১) – চূড়ান্ত প্রতিবেদন
- রান্নার কার্যকলাপ দ্বারা নির্গত অতিসূক্ষ্ম কণা এবং অন্যান্য বায়ু দূষণকারী পদার্থের পরিমাপ- ঝাং প্রমুখ (২০১০)ইন্ট জে এনভায়রন রেস পাবলিক হেলথ।৭(৪): ১৭৪৪-১৭৫৯।
- হোম ভেন্টিলেটিং ইনস্টিটিউট
- ভেন্টিলেশন পয়েন্টার
https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking থেকে আসুন
পোস্টের সময়: সেপ্টেম্বর-০৯-২০২২