উদ্ধৃতি: https://www.studiostgermain.com/blog/2019/12/20/why-is-sewickley-tavern-the-worlds-first-reset-restaurant
কেন সিউইকলি ট্যাভার্ন বিশ্বের প্রথম রিসেট রেস্তোরাঁ?
২০ ডিসেম্বর, ২০১৯
সিউইকলি হেরাল্ড এবং নেক্সট পিটসবার্গের সাম্প্রতিক নিবন্ধগুলিতে আপনি হয়তো দেখেছেন, নতুন সিউইকলি ট্যাভার্ন বিশ্বের প্রথম রেস্তোরাঁ হবে যা আন্তর্জাতিক RESET বায়ু মানের মান অর্জন করবে। এটিই প্রথম রেস্তোরাঁ হবে যা RESET সার্টিফিকেশন উভয়ই অনুসরণ করবে: বাণিজ্যিক অভ্যন্তরীণ এবং কোর এবং শেল।
রেস্তোরাঁটি চালু হলে, বিশাল সংখ্যক সেন্সর এবং মনিটর ভবনের অভ্যন্তরীণ পরিবেশে আরাম এবং সুস্থতার কারণগুলি পরিমাপ করবে, যার মধ্যে রয়েছে পরিবেশগত শব্দের ডেসিবেল স্তর থেকে শুরু করে বাতাসে কার্বন ডাই অক্সাইড, কণা পদার্থ, উদ্বায়ী জৈব যৌগ, তাপমাত্রা এবং আপেক্ষিক আর্দ্রতার পরিমাণ। এই তথ্য ক্লাউডে স্ট্রিম করা হবে এবং সমন্বিত ড্যাশবোর্ডে প্রদর্শিত হবে যা রিয়েল টাইমে পরিস্থিতি মূল্যায়ন করে, যার ফলে মালিকরা প্রয়োজন অনুসারে সমন্বয় করতে পারবেন। কর্মী এবং খাবার সরবরাহকারীদের স্বাস্থ্য এবং আরামের জন্য পরিবেশকে সর্বোত্তম করার জন্য অত্যাধুনিক বায়ু পরিস্রাবণ এবং বায়ুচলাচল ব্যবস্থা সামঞ্জস্যপূর্ণভাবে কাজ করবে।
এটি একটি উজ্জ্বল উদাহরণ যে কীভাবে নির্মাণ বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি এখন আমাদের এমন ভবন তৈরি করতে সাহায্য করে যা প্রথমবারের মতো সক্রিয়ভাবে আমাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে এবং আমাদের ঝুঁকি কমাতে পারে।
পুনর্নির্মাণের ক্ষেত্রে ক্লায়েন্টের কাছ থেকে আমাদের আদেশ ছিল ঐতিহাসিক ভবনটির সংস্কারের ক্ষেত্রে স্থায়িত্ব বিবেচনা করা। এই প্রক্রিয়া থেকে যা বেরিয়ে এসেছে তা হল একটি অতি-উচ্চ-কার্যক্ষমতাসম্পন্ন সংস্কার যা বিশ্বের প্রথম মর্যাদাপূর্ণ পুরষ্কার অর্জনের জন্য স্থাপন করা হয়েছে।
তাহলে কেন সিউইকলি ট্যাভার্ন বিশ্বের প্রথম রেস্তোরাঁ যেখানে এটি করা হয়েছে?
ভালো প্রশ্ন। মিডিয়া এবং আমাদের সম্প্রদায়ের সদস্যরা আমাকে প্রায়শই এই প্রশ্নটি জিজ্ঞাসা করে।
এর উত্তর দেওয়ার জন্য, প্রথমে বিপরীত প্রশ্নের উত্তর দেওয়া সহায়ক হবে, কেন এটি সর্বত্র করা হচ্ছে না? এর কিছু উল্লেখযোগ্য কারণ রয়েছে। আমি এখানে তাদের ভেঙে যেতে দেখছি:
- RESET স্ট্যান্ডার্ডটি নতুন, এবং এটি অত্যন্ত প্রযুক্তিগত।
এই স্ট্যান্ডার্ডটি ভবন এবং স্বাস্থ্যের মধ্যে সংযোগের উপর সামগ্রিকভাবে নজর দেওয়া প্রথম মানগুলির মধ্যে একটি। RESET ওয়েবসাইটে বর্ণিত হিসাবে, সার্টিফিকেশন প্রোগ্রামটি 2013 সালে চালু হয়েছিল এবং "মানুষের স্বাস্থ্য এবং তাদের পরিবেশের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। এটি বিশ্বের প্রথম মান যা সেন্সর-ভিত্তিক, কর্মক্ষমতা ট্র্যাক করে এবং রিয়েল-টাইমে স্বাস্থ্যকর ভবন বিশ্লেষণ তৈরি করে। পরিমাপ করা IAQ ফলাফল যখন স্বাস্থ্যের জন্য আন্তর্জাতিক মান পূরণ করে বা অতিক্রম করে তখন সার্টিফিকেশন প্রদান করা হয়।"
সারসংক্ষেপ: টেকসই ভবন নির্মাণের জন্য প্রযুক্তি-চালিত উদ্ভাবনের ক্ষেত্রে RESET একটি শীর্ষস্থানীয় প্রতিষ্ঠান।
- টেকসই ভবন হলো নানান শব্দ, সংক্ষিপ্ত রূপ এবং প্রোগ্রামের এক বিভ্রান্তিকর জঞ্জাল।
LEED, সবুজ ভবন, স্মার্ট ভবন... নানান গুঞ্জন! অনেকেই এগুলোর কিছু সম্পর্কে শুনেছেন। কিন্তু খুব কম লোকই বুঝতে পারে যে বিদ্যমান পদ্ধতির সম্পূর্ণ পরিসর, কীভাবে তারা ভিন্ন, এবং কেন এই পার্থক্যগুলি গুরুত্বপূর্ণ। ভবন নকশা এবং নির্মাণ শিল্প মালিকদের এবং সাধারণভাবে বৃহত্তর বাজারের সাথে যোগাযোগ করার ক্ষেত্রে ভালো কাজ করেনি যে কীভাবে সংশ্লিষ্ট মূল্য এবং ROI পরিমাপ করতে হয়। ফলাফল হল ভাসাভাসা সচেতনতা, সর্বোত্তমভাবে, অথবা সবচেয়ে খারাপভাবে, পক্ষপাতদুষ্টতার মেরুকরণ।
সারসংক্ষেপ: বিভ্রান্তিকর বিকল্পগুলির গোলকধাঁধার মধ্যে নির্মাণ পেশাদাররা স্পষ্টতা প্রদান করতে ব্যর্থ হয়েছেন।
- এখন পর্যন্ত, রেস্তোরাঁগুলি টেকসইতার খাদ্যের দিকে মনোনিবেশ করেছে।
রেস্তোরাঁ মালিক এবং রাঁধুনিদের মধ্যে স্থায়িত্বের প্রতি প্রাথমিক আগ্রহ বোধগম্যভাবেই খাবারের উপর কেন্দ্রীভূত ছিল। এছাড়াও, সমস্ত রেস্তোরাঁ তাদের পরিচালিত ভবনগুলির মালিকানাধীন নয়, তাই তারা সংস্কারকে একটি বিকল্প হিসেবে নাও দেখতে পারে। যাদের ভবনের মালিকানা আছে তারা হয়তো জানেন না যে উচ্চ-কার্যক্ষমতাসম্পন্ন ভবন বা সংস্কার কীভাবে তাদের বৃহত্তর স্থায়িত্বের লক্ষ্য পূরণ করতে পারে। তাই রেস্তোরাঁগুলি টেকসই খাদ্য আন্দোলনের অগ্রভাগে থাকলেও, বেশিরভাগই এখনও স্বাস্থ্যকর ভবন আন্দোলনে জড়িত নয়। যেহেতু স্টুডিও সেন্ট জার্মেইন সম্প্রদায়ের স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার উন্নতির জন্য উচ্চ-কার্যক্ষমতাসম্পন্ন ভবন ব্যবহার করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ, তাই আমরা পরামর্শ দিচ্ছি যে স্বাস্থ্যকর ভবনগুলি স্থায়িত্ব-মনস্ক রেস্তোরাঁগুলির জন্য পরবর্তী যৌক্তিক পদক্ষেপ।
সারসংক্ষেপ: টেকসই-মনস্ক রেস্তোরাঁগুলি কেবল স্বাস্থ্যকর ভবন সম্পর্কে শিখছে।
- অনেকেই ধরে নেন টেকসই ভবন নির্মাণ ব্যয়বহুল এবং অপ্রাপ্য।
টেকসই ভবন সম্পর্কে খুব একটা ধারণা নেই। "উচ্চ-কার্যক্ষমতা সম্পন্ন ভবন" সম্পর্কে প্রায় কেউই কিছু জানে না। "অতি-কার্যক্ষমতা সম্পন্ন ভবন" হলো বিজ্ঞানের প্রতি আগ্রহীদের (আমি নিজেই) ক্ষেত্র। ভবন নকশা এবং নির্মাণের ক্ষেত্রে বেশিরভাগ পেশাদারই জানেন না যে সর্বশেষ উদ্ভাবনগুলি কী। এখন পর্যন্ত, টেকসই ভবনের বিকল্পগুলিতে বিনিয়োগের ব্যবসায়িক ধারণা দুর্বল, যদিও ক্রমবর্ধমান প্রমাণ রয়েছে যে টেকসই বিনিয়োগ পরিমাপযোগ্য মূল্য প্রদান করে। যেহেতু এটিকে নতুন এবং ব্যয়বহুল হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তাই টেকসইকে "থাকা ভালো" বলে উড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে কিন্তু অবাস্তব এবং অবাস্তব।
মূল কথা: জটিলতা এবং খরচের কারণে মালিকরা হতাশ।
উপসংহার
একজন স্থপতি হিসেবে যিনি ভবনের নকশা সম্পর্কে মানুষের চিন্তাভাবনা পরিবর্তনের জন্য নিবেদিতপ্রাণ, আমি আমার ক্লায়েন্টদের টেকসই টেকসই বিকল্পগুলি সহজলভ্য করার জন্য প্রতিদিন কঠোর পরিশ্রম করি। মালিকদের টেকসই জ্ঞান এবং লক্ষ্যের দিক থেকে তাদের অবস্থানের সাথে দেখা করার জন্য এবং তাদের সামর্থ্যের শক্তিশালী এবং সাশ্রয়ী বিকল্পগুলির সাথে তাদের মিলিত করার জন্য আমি হাই পারফরম্যান্স প্রোগ্রামটি তৈরি করেছি। এটি ক্লায়েন্ট এবং ঠিকাদার উভয়ের কাছেই অত্যন্ত প্রযুক্তিগত প্রোগ্রামগুলিকে বোধগম্য করে তুলতে সহায়তা করে।
আজ আমাদের কাছে প্রযুক্তিগত জটিলতা, বিভ্রান্তি এবং অজ্ঞতার বাধা অতিক্রম করার জ্ঞান এবং ক্ষমতা রয়েছে। RESET-এর মতো নতুন সমন্বিত মানদণ্ডের জন্য ধন্যবাদ, আমরা প্রযুক্তি-চালিত সমাধানগুলিকে ছোট ব্যবসার জন্যও সাশ্রয়ী করে তুলতে পারি এবং শিল্পের ভিত্তি স্থাপন করতে পারে এমন বিস্তৃত তথ্য সংগ্রহ শুরু করতে পারি। এবং ব্যবসায়িক মডেলগুলিকে প্রকৃত তথ্যের সাথে তুলনা করার জন্য যুগান্তকারী প্ল্যাটফর্মগুলির সাহায্যে, মেট্রিক্স এখন প্রকৃত ROI বিশ্লেষণ পরিচালনা করে, কোনও সন্দেহ ছাড়াই প্রমাণ করে যে টেকসই ভবনে বিনিয়োগ লাভজনক।
সিউইকলি ট্যাভার্নে, টেকসই-মনস্ক ক্লায়েন্টদের সঠিক-স্থান-সঠিক-সময়ের সমন্বয় এবং স্টুডিওর হাই পারফরম্যান্স প্রোগ্রাম প্রযুক্তিগত সিদ্ধান্তগুলিকে সহজ করে তুলেছে; এই কারণেই এটি বিশ্বের প্রথম রিসেট রেস্তোরাঁ। এটির উদ্বোধনের মাধ্যমে, আমরা বিশ্বকে দেখাচ্ছি যে একটি উচ্চ-পারফরম্যান্স রেস্তোরাঁ ভবন কতটা সাশ্রয়ী হতে পারে।
অবশেষে, পিটসবার্গে কেন এই সব ঘটল? এখানেও একই কারণে ইতিবাচক পরিবর্তন যেভাবে ঘটে: একটি সাধারণ লক্ষ্য নিয়ে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ ব্যক্তিদের একটি ছোট দল পদক্ষেপ নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। উদ্ভাবনের দীর্ঘ ইতিহাস, প্রযুক্তিতে বর্তমান দক্ষতা, শিল্প ঐতিহ্য এবং এর সাথে যুক্ত বায়ু মানের সমস্যাগুলির কারণে, পিটসবার্গ আসলে এই প্রথমবারের মতো পৃথিবীর সবচেয়ে প্রাকৃতিক স্থান।
পোস্টের সময়: জানুয়ারী-১৬-২০২০